ΓΙΑΤΙ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ 10 ΜΕΡΕΣ ΓΙΑ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ

Καθημερινά δέχομαι πολλά τηλέφωνα, mails, μηνύματα που μου ζητούν μια τούρτα για αύριο-μεθαύριο.

Δυστηχώς, με λύπη μου, πάντα απαντώ αρνητικά και εξηγώ οτι χρειάζομαι περιθώριο τουλάχιστον 10 ημερών και φυσικά πάντα ρωτάνε «ΓΙΑΤΙ;»

Οι τούρτες με ζαχαρόπαστα δεν είναι σαν τις απλές τούρτες του ζαχαροπλαστείου. Χρειάζονται πρετοιμασία.

Καταρχάς πρέπει να γίνει μια έρευνα για ιδέες, να αποφασιστεί μαζί με τον πελάτη, το τελικό σχέδιο της τούρτας και ο  συνδιασμός φιγούρων-χρωμάτων-διακοσμητικών-γεύσεων.

Έπειτα για τη δημιουργία μιας τούρτας με ζαχαρόπαστα χρειάζονται αρκετές μέρες. Καταρχάς ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΤΙΠΟΤΑ ΕΤΟΙΜΟ ΣΤΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ. Πρέπει να ψηθεί κέικ, στο μέγεθος της δικής σας τούρτας και γίνουν κρέμες, ακριβώς όπως θα τα κάνατε στο σπίτι σας. Να βράσει το γάλα, να προστεθούν αυγά, ζάχαρη, ανακάτεμα μέχρι να πήξουν, υπομονή μέχρι να κρυώσουν, να χτυπηθεί η  σαντυγί και να προστεθεί. Όλο αυτό πολλαπλασιάστε το επί 10, που είναι ένας μέσος όρος από τις τούρτες του σαββατοκύριακου. Και φυσικά δεν τελειώσαμε ακόμη, αυτή είναι μόνο η βάση της τούρτας. Η κάθε τούρτα πρέπει να μπει σε ειδική φόρμα και να παγώσει στο ψυγείο. Να γίνουν φρέσκιες βουτυρόκρεμες και ζαχαρόπαστες, στα χρώματα που ταιριάζουν σε κάθε τούρτα.  Έπειτα είναι ο στολισμός κάθε μιας, δηλαδη να φγει πατρόν για κάποιο περίεργο σχήμα και κάποιες ΩΡΕΣ για να γίνει ΚΑΘΕ ΦΙΓΟΥΡΑ, έξτρα χρόνος για όλες τις υπόλοιπες λεπτομέρειες (λουλούδια, σύννεφα, κορδέλες, κλπ κλπ) ώστε να μοιάζει με την τούρτα των ονείρων σας!!!! Προσθέστε και το χρόνο που χρειάζεται η ζαχαρόπαστα για να στεγνώσεί…..Και αν κάτι πάει στραβά; Πολλές φορές έχω ξεκινήσει για να «ξεπετάξω μια τουρτίτσα» και έχω κάτσει απο πάνω της 3 ώρες!  Α!  και το τελικό στόλισμα πρέπει να γίνει σχεδόν τελευταία στιγμή για να είναι φρέσκια.

Σας ανέφερα τι γίνεται σε καιρό βαφτίσεων, που εκτός των προαναφερθέντων υπάρχουν τουλάχιστον 300 κεικάκια/μπισκοτάκια που περιμένουν ψήσιμο,στόλισμα και συσκευασία;

Φυσικά μέσα σε όλα αυτά μην ξεχάσω τα τηλέφωνα που χτυπάνε, τα mails που περιμένουν απάντηση, το facebook που χρειάζεται συνεχή ενημέρωση και τους υποψήφιους πελάτες που θέλουν να δούν και να δοκιμάσουν δειγματάκια.

Όλα αυτά τα κάνω μόνη μου και γι’ αυτό διατηρώ προσγειωμένες τις τιμές μου, αλλά δυστηχώς (εκ των πραγμάτων) δεν μπορώ να πάρω πολλές παραγγελίες για την ίδια ημερομηνία.

Για να μη σας στεναχωρώ

Για να μη σας στεναχωρώ

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s